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カウンターの中から見る景色

初めてのBAR開業から 7年経った今も・・・

今年の入れ替わり時期?

日記
毎年、年に一度 こぉいう時期がくる・・・・・・入れ替わり


10月はお客様が少なく、馴染みの顔もどこに行ったの? って日々が続いてたのですが
そんなときには初めてのお客様が増えるのは、
BAR は常連客がいすわってるイメージが強く、入るのに敷居が高く感じるそぉで、
だから 誰もいないときに入って来られるんです
先月初来店の方のリピートがチラホラ見られるよぉになりました



このところ、金曜日らしくない夜が続いてますが、今夜も違う意味で金曜らしくない
お客様は多めだったのですが、馴染みの顔は2人だけ
なぜ? 今夜はこんなに初めての方が入って来られるのかしら???
一時、8人が皆さんカクテルを注文されて、
20181117_030151_resized.jpg 3つのシェーカー、8つのジガーカップがフル稼働
振っては洗い 振っては洗い


満席でも、馴染みのお客様が半分いると ちょっと待ってもらったり、
注文のタイミングを気づかってくださるので、1人でもアタフタしないのですが、
コレだけ初めての人が重なると・・・
でも BAR の雰囲気を崩すバタバタ感は出せないし・・・くたびれました



「ずっと気になってたんです・・・」
やはり外から見てるとコレだけ中が見える BAR でも・・・いや
中が見えるから、常連っぽい人がマスターと話をしてたりすると入りにくい
だから、誰もいないときか
逆にお客様と話をすることなくカクテルを作ってると入って来やすいみたいですね



誰かが来なくなると、入れ替わるよぉに誰かが来る
今年は今が入れ替わり時期なのかも

30歳

日記
今夜は冷えますね・・・急に気温が下がると客足は極端に減ります
サイレントサーズデ~ィ


20181115_171946_resized.jpg 絢香さんのニューアルバムが届きました
30 y/o ・・・30歳ですね
今、aboab_o にも30歳の人たちが多いです
20代のころから来てて 30歳になった人たち・・・
30歳をキッカケに来るよぉになった人たち・・・
平成元年生まれってことか

彼らはまだ就職が厳しい時代にプラスして ”ゆとり世代” と言われた世代
希望の会社に就職するのも難しく、社会に出たら
”平成生まれかよ” ”ゆとりだからな” と言われてきた彼らを 20代のころから見てるので
「君たちのせいじゃないのに、大変な時代に育ったなぁ・・・」 と思ってました


そんな彼らが30歳・・・
もぉ ”ゆとり” という言葉も私語になりましたね
後輩の指導に悩んだり、
やりたい仕事を見つけて転職活動や資格取得したりする人も目に付きます


”変わりたい” ・・・この言葉もよく聞こえます
今までとは違う自分になりたい
何かと蔑視されて、反発しても意味が無いと大人しくしてた彼らが、
自分の意思で人生を変えよぉとする姿が BAR のマスターとしては応援したくなるんです

BAR を続けてて、こんなに 30歳が多いのは初めてだな
”若い” では許されないけど、まだまだ何でもできるとき・・・いいですね、30歳





絢香さんも30歳・・・年末の武道館 LIVE は行けないけど、
4月の国際フォーラムは行きたいなぁ・・・
決算も終わって自分へのご褒美に

”ゆず” にも小さな歴史

日記
やっと紅葉が見られると思ったら、北海道で初雪とか 関東も明日は冷え込むとか
ホント、秋が感じられない今年・・・


寒い夜には aboab_o 冬の定番 ”ゆずでホッとウィスキー” が飲みたい
という声が聞こえてきます
20181108_190712_resized.jpg 昨年仕込んで漬けておいた ”ゆずシロップ”
まだ、冬のメニューとしては出してないのですが、飲みたい人には お作りしてます


この ”ゆずシロップ” を見ると思い出します
開業してすぐから ずっと協力してくださった方が
自宅で採れた ”ゆず” を持って来てくださったのがキッカケで生まれたメニュー

今年の1月3日に亡くなられたので、その方の ”ゆず” は今年のコレが最後ということになります
今も毎日、開店するのに窓のロールスクリーンを巻き上げると、その人が
20181108_190844_resized.jpg 小窓から見えるベンチに座って待ってるんじゃないかと
いつもベンチに座ってタバコ吸ってましたから

アレから毎日、ロールスクリーンを巻き上げるときに思います
「また戻って来て姿見せてみろよ って思いっきり泣いてみたいんですけどね



来年は ”ゆずでホッとウィスキー” が無くなるのか
大丈夫です
20181115_022851_resized.jpg 別の方が提供してくださいました
亡くなられたその方がキッカケで生まれた 冬の定番メニューが無くならないよぉに
協力してくださる方がいるんです
さぁて、来年に向けて仕込みを始めなきゃなぁ・・・


8年目の aboab_o にも、こぉした小さな歴史が作られているから、
来年も続けたいと思うんですよねぇ

ワクワクから逆転!

日記
本日、定休日・・・

目が覚めると ものすごい疲労感
最近、休日になるとドドドッと疲労を感じるんですよ
昨夜は店の営業も上々で、閉店後に今日に向けてバイクに部品を組み付けてたんですけど
夢中でやってた反動もあるんですけどね
ワクワクしてると疲れも忘れる・・・



で、本日は横浜まで買出しに行って、帰ってきたら19時半。
20181113_205249_resized.jpg そこからバイクのエンジンスタート
【番外編ブログ】
『カウンターの外でも楽しんじゃえ!』
http://aboabomaster.blog.fc2.com/



あぁぁぁぁ やっちまったなぁ~・・・
昨夜のワクワクから逆転して、今夜はただただ・・・やっちまったぁぁぁぁ
頭の中は どぉ対策するかでいっぱいです

あぁぁ、どぉしよっかなぁ・・・
まぁ、ピンチもこれまたワクワクなんですけどね

例年とは違い・・・

日記
今年は天候や季節感が例年と違いますが、
曜日の波も夏以降おかしくなってます


開店前に週末の売上金を銀行に収めに・・・週末3日間目標は未達
金曜がまったくお粗末な状況が続いてますからねぇ
ひどいときは一晩で数千円にしかならないこともあるくらい
今まででは考えられない状況が続いてます・・・が、
金曜がダメだと 土曜日か日曜日にドカッとウン万円 となるから予測がつかない

週末3日間は目標未達でしたが、月曜の今夜がなぜか? お客様が続き
結果、金曜~月曜の4日間トータルはそこそこいい数字になるんですから不思議です

まぁ、結果オーライなんですけど・・・何が どぉなってるのかなぁ
20181112_184805_resized.jpg 通常なら11月には出てこないミントがふさふさに伸びるし
例年とは違うことばかりで不気味です





今日は2時間早起きして、
IMG_2725.jpg 超~細かい作業に没頭
昨夜遅くに飲みに来た整備士さんと話してて、ヒントをもらいひらめいた
バイクの調子がイマイチな原因がコレかも
そしたら早く手を付けたくて、目覚ましが鳴る前に2時間も早く目が覚め

ワクワクするときって 疲れを忘れてるから不思議

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マスター

Author:マスター
長年、製造業で技術屋だった私が、
人生を180度替えてみたら
BAR のマスターという人生が始まりました☆

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