カウンターの中から見る景色

初めてのBAR開業から 6年経った今も・・・

8月スタート・・・モヒート好評です!

紹介
今日から 8月・・・
今夜は厚木の鮎祭りで花火
座間キャンプで花火

店の前を通るのは家族連れ、カップル・・・浴衣姿もちらほら
各地で花火が上がるので BAR に飲みに来るのは・・・まぁ、仕方ないか



11831697_667037870096465_6986147780149511799_n.jpg 近ごろは毎日 モヒート モヒート です
毎年 楽しみにしてくれてる人、何度もリピートしてくださる人・・・
作ってると他のお客様から 「いい臭~い」 は毎度のこと
摘みたてミントは香りが違いますから

今夜も モヒート モヒート
となると追いつかないのがミントの成長
ウチのがなくなると ご近所さんが助けてくださるので、
20150731_232903_resized.jpg 何とか途切れずにお出ししてます
毎度のことですが、ご近所さんに感謝です



花火大会やお祭りがある夜は 2つのパターンがありまして・・・
気になってたけど入れなかった男女が、祭りで盛り上がった勢いで入ってくるパターンと、
いつも通りの馴染みのお客様で席が埋まり、外から見て入れなくて平和に終わるパターン

今夜は、祭り帰りに寄ってくれた2人は aboab_o 開業当初に来ていただいた男性の
3年ぶりのリピート
人の人生、3年なんて あっという間だったかもしれないし、いろいろあったのかも
しれないし・・・
でも、嬉しいですよねぇ・・・

その他は馴染みのお客様で回転したので、祭りの夜は平和な夜でした




盛り上がったカップルもいいんですけど・・・
やっぱりウチは 超~ラブラブカップルは似合わない BAR になってますね

”ちょっと幸せになりたい人が集まる BARですから

コーヒーはここから

紹介
最近、気持ちが落ち着いてないのは、美味しいコーヒーを飲んでないから…

というわけではないが、豆の仕入先になかなか行けなかったので
今日は報告がてら行ってきました。

座間市内で自家焙煎にこだわっている 『こやま珈琲』 さんです。
http://homepage2.nifty.com/koyama-coffee/#

こちらの豆は品質のいい豆を使ってるのはもちろん、生豆と焙煎後の2回、
欠点豆をはじく手間をかけて選別してるので、チェーン店で飲む珈琲より美味しいです。

いい豆でも入れ方で殺されては意味がないので、豆にあったお湯の温度とか
豆の知識とか、いろいろ教えてもらってます。
こちらの店長も8年前は製造業で品質管理の仕事をされてた方で、奥さん曰く
「焼き方のデーターと解析の量はすごいですよ。」 とのこと。

久しぶりに2種類の豆を購入  これからお店に並べる豆を選んでいかなければ




帰ってからは発注作業です。
そうこうしてるとニッセイ建装の社長が顔出してくれたので、昨日のリベンジで
厨房ドア設置にかかりました
結果…こんな感じ 厨房ドア4
丸見えだった厨房内が隠されて、店内の雰囲気が変わりました
BARっぽいです。

この角窓(穴?)は厨房に入っても店内の様子が見えるように、高さ、大きさに
思考錯誤しました。
厨房側から見ると 厨房ドア5 こんな感じで
窓から 厨房ドア6 カウンター、入り口、店内が見えるのです

でも、店内から厨房の中はあまり見えないので…成功です


さて、ロールスクリーンが届いたので明日はそれの設置と、洗濯機が届くはずです

愛和住宅さん

紹介
今、大変お世話になっている不動産屋さんが 『愛和住宅』 さんです。
愛和住宅
http://www.aiwajutaku.net/

こちらの加藤社長には本当によくしていただき、いろいろ不動産屋さんを
まわってきましたが、こんなに親切な方はいませんでした。

物件の交渉中に大震災が発生し、経済がどうなるかわからなくなってるときも
慌てないでいいですよ・・・と仮契約や手付金など一切無しで待っていただき
感謝感謝 でした。

今でも何かと相談にのってもらって、融通利かせていただいてるので
本当に助かっています。

この物件、となりが不動産屋さんで2階が大家さんという最初はこの環境に
心配もあったのですが、
大家さんも優しくて穏やかな方で・・・なんとお歳は 90歳
お元気でしっかりしていて、とてもその歳には見えない。
一昨日も工事中に な配管が出てきて、聞いてみたら現場に来てくださり
15年前にここに入ってたテナントの状況を説明してくれて、一同納得

いやはや、驚きの90歳です

このように親切な大家さんと不動産屋さんに助けられ、いいスタートが
できました。



今日、明日は電気屋さんが配線をいじる工事だけで大きな工事はありません。
月曜日からはいろんな工程が一気に動くので忙しくなります


ニッセイ建装さん・・・その1

紹介
店舗内装をお願いしている、ニッセイ建装さんを紹介します。
・・スッ・セ・イ蟒コ陬・02_convert_20110525235647

http://www.nisseikenso.jp/index.html
横浜線 中山駅から歩いてすぐに事務所を構える内装業者さんです。

いくつかの業者に見積りをしてもらい、ニッセイ建装さんに決めました。
安かったから?・・・違います
社長が感じ良かったから?・・・違う、違う

業者選びって難しいと思います。
金額や人柄で決めるのも有りだし、実績や評判で決めるのも有りでしょう。
数多く手がけた専門デザイナーに依頼する人も沢山います。

私はデザイナーの考えたイメージから選ぶ店作りではなく、
私の中にあるボヤっとしたイメージをひとつひとつ具現化して引き出してくれる
業者さんを選びました。
だからデザイナーは入っていません。
全て、私のイメージと日向(ヒュウガ)社長のアイデアで進めてます。

店舗が完成したときに一緒に仕事した満足感が得られそうな相手。
それがニッセイ建装さんでした。

ちょっと褒め過ぎましたが、この社長、仕事以外は気がきかない
コーヒーも入れられない男
それを奥様がほどよく補ってくれる、いい感じの2人なのです。

まだまだこれからですが、どんな店ができるか・・・

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BAR & Coffee aboab_o

マスター

Author:マスター
長年、製造業で技術屋だった私が、
人生を180度替えてみたら
BAR のマスターという人生が始まりました☆

所在地 & 営業時間

252-0011
神奈川県座間市相武台4-17-9
TEL 046-259-6907

営業時間 18:30ころ~1:30
定休日 毎週火曜日

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