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カウンターの中から見る景色

初めてのBAR開業から 7年経った今も・・・

この街に住み始める方へ

日記
さぁ、3月最後の週末です

20180330_183033_resized.jpg 今夜は コレを締めて

昨日、一昨日と 水曜、木曜なのに連夜週末並みの数字に驚き
気持ち的には3日は続かないだろぉ と期待せずに店を開けます



他から この街に来た人が生活を始めるのに、お酒好きは店を探すんでしょう
”相武台 バー” で検索して見つけて来られる方が増えました
最初は抵抗があったのですが、わざわざ ”バー” で検索する方は
カラオケや女性を求めて来る人はいないので、結果 馴染みの顔は増えてます

”酒のウンチク語る人はお断り
”異性との出会い目的はお断り

なんて最初に言っちゃいますけど、それで来なくなる人は極わずかですから


新しい顔ぶれを見てると BAR に求めてるものが
”美味しい酒””ちょっとした会話” だと見えるので楽しいですね
初めての人でもウチに来る人は スマフォを見ながら飲む人が見られませんから


住んでる街で ”いきつけ” の店を作るって ”酒好き” でないと中々やらないですよね
でも想像してみてください
他から来た街で、ひとりで入れて話せるマスターかママがいる店があったら・・・
楽しいですよね
その街が好きになりますよね



今夜、最初のお客様は一年前に東北からこの街に来た女性
仕事帰りの時間と、娘がアルバイトから帰ってくる時間が近いと
ウチでコーヒーを飲みながら娘を待つ・・・私と話をしながら
彼女はいずれ この街を離れるかもしれませんが、そんな時間を過ごした場所があれば
きっとこの街で過ごしたことは忘れないでしょう

他の街で
「前に住んでた街で コーヒー飲みながらマスターと話した BAR があって」
と話してる姿を・・・
そのころ私は天国から見て楽しんでるかもしれませんが

オールドファッションド

日記
BAR を始めて 7年目・・・
今年は ”お別れ” が多いです
”続ける” ということは ”別れ” が増えるのは仕方ないことですが



6年前、初めてひとりでドアを開けた男性がいます
彼は中学教師。
私の社会人生活の中で ”教師” という仕事を選択した人間との付き合いは初めてのことで、
彼の話は実に興味深く、
いつしか一緒に飲んだり LIVE に行ったりする友達に


神奈川で10年以上 教師を務め、最近では aboab_o で飲んでると
以前の教え子の親御さんと遭遇することも何度か・・・
その親御さん方々の話では、かなり熱心な先生でお世話になったとか

そんな彼が田舎に帰って教師をやると決意し、去年の夏に採用試験を受け、
来月から 新しい人生を歩みます


今夜、彼に餞別として私からのカクテル。
20180329_211307_resized.jpg オールドファッションド
カクテル言葉は 『我が道を行く』

彼と最後にもぉ少し話したいと思っていると、
今夜、ふたりで話してる 2時間ほどは誰も入って来なかったのに、
ひと通り話が終わると・・・カラン とドアが開き
その後も次々とドアが開き
まるで彼が引き寄せたかのよぉに、その後は彼と楽しく話が始まり、
皆さん、帰り際には彼に握手して 「がんばって

以前、彼が ”アットホームな BAR と例えたのが、最後の今夜もこぉして皆さんから・・・

aboab_o は 何かあったかとは聞かないけど、
何かあったと察して 話を聞いて 話をしてくれる・・・ ”ただいま” と言える場所だった」

泣かせること言うでしょ
20180329_211740_resized.jpg 彼は離れても これからも ”友達” です

彼から餞別で こんなネクタイを私に・・・
20180330_031759_resized.jpg 明日はコレをして店を開けよかな



”別れ” はさみしいものです・・・
でも、さよなら は言いません
”再会” という楽しみが生まれましたから

例年より早く・・・

日記
今年は何だか・・・

まだ 3月ですよねぇ
例年だと桜は4月中旬に入るころに満開になるのに、もぉ既に
今週は一気に気温も上昇し、今夜の営業はエアコン OFF でした



例年と違う空気の中、店を開けると早速 初めての男性が、
「ウィスキーを覚えたくて来ました・・・」

その後も、この街に引っ越してきたばかりで、
BAR がないかと探したら こちらを見つけて、昨日来たらお休みで・・・」

20180329_025527_resized.jpg こんなボード出してみた効果かなぁ

お客様から聞いたのですが
今夜はこの街の居酒屋さんはどこも いっぱいだったとのこと
何でしょうかねぇ

で、aboab_o はというと・・・
いっぱいではないけど、開店から閉店過ぎまで お客様が途切れることなく、
結果、数字は週末並み
いったい今夜はこの街に何が起きてたんでしょ

今月は週末より平日の方がイイ日が続きます



例年だと この街に引っ越してきた人は、落ち着いた 5月ころに来られるのですが
今年は桜と同じく、例年より早く見られましたねぇ

インスタントコーヒーとチョコレート

日記
本日、定休日・・・

今年のお正月から 家ではインスタントコーヒーを飲んでます
最初は えっ と思いましたが、今では コレでいっか と。
で、コレを飲むと必ず何かをつまみたくなるんです

BAR のマスターをやってると、お客様からいろいろいただくんですよ
ちょっとしたお土産とか・・・義理チョコ(?)とか
普段は間食しないので、冷蔵庫に中にいつの間にか溜まってしまい・・・

最近気付いたんですけど、チョコレートって賞味期限が記載されてるんですね

インスタントコーヒーを飲むよぉになって チョコを食べ出したら、
とっくに賞味期限が切れてる GODIVA のチョコレートが結構あって
只今、消化中です
2015年の賞味期限のモノもありましたけど、食べれましたよ



この前、横浜の反町で飲んだ帰りにコンビニの 100円コーヒーを買ったんです
アレはアれでコスパ高くてアリだと思いますよ
で、おばちゃんみたいに
20180315_024219_resized.jpg ミルクをいくつか掴んでポケットに入れ・・・
コレをインスタントコーヒーにたらして飲んだら、美味しくないんですよ
ぜんぜん美味しくない

インスタントコーヒーもコンビニコーヒーも ちゃんと組み合わせるミルクまで
開発してる人がいるんでしょうね


さて、コレから自宅で映画観ながら インスタントコーヒーとチョコレートです



【番外編ブログ】
『カウンターの外でも楽しんじゃえ!』
http://aboabomaster.blog.fc2.com/

もぉ、春かぁ・・・

日記
週末の悲惨な結果に、真夜中のジョギングはハイペースで走り汗をかき
その結果、目覚めてもベッドから出るのに身体がしびれてウダウダ

おかげで弱気な気分はすっ飛び、私のモットーである
”数字が悪いときには 何かを作り出す” ことで、気持ちをポジティブに持っていきます
ということで、一昨日からアク抜き準備しておいたオレンジで
20180326_181289_resized.jpg 自家製マーマレード作り
何でもいいんです・・・料理でも バイクでも、店内の装飾でも、
何かを作ってれば それに集中して弱気な気持ちが消えるんです



さぁ、店を開けるか
と、札を OPEN にした瞬間から お客様が入ってくる・・・
結果、なんで?月曜なのに お客様が途切れないの
用意しておいた おしぼりが無くなり追加するなんて、週末より お客様が多いんだから、
コレまた不思議でしょ

20180327_012455_resized.jpg 昨日、嘆いた ”お試しボトル” が今夜は たくさん出ましたから
「マスター、コレ気に入ったけど、今月しか飲めないんですか?」
だって

「4月のメニュー改定でレギュラーに並べますから
「おぉ、よかった

数字的には悲惨な週末を ちょっと挽回した程度ですが、
ネガティブを引きずらないことが、こぉいう波を引き寄せる・・・店を続ける秘訣ですね





店に入る前に 近くの公園の桜を見てきました
20180326_170521_resized.jpg 20180326_170620_resized.jpg 今年は早いですね
もぉ、春かぁ・・・

TENDER

日記
BARTENDER.jpg バーテンダー

TENDER とは・・・優しい という意味
BARTENDER は街の精神科医と例えられ、良い BAR のある街には医者がいない
なんて言われたくらいですから、
バーテンダーとは BAR の優しい相談役” と教わったものです。


さて、今の私は 優しいマスターでしょうか
頑固、こだわり、怖い顔・・・そんなウワサや お客様の声が聞こえてきますが
優しい と言われたことはありません

先日、あるお客様の言動に イラッとしました
愛想笑いができません
ぜんぜん優しくないよなぁ・・・と思います



開業して 2番目に入って来られたお客様が今も来てくれてます
その方が他のお客様と話しが始まると口癖のよぉに言われるのは、
「マスターはいつ来ても最初と変わらず迎えてくれるんですよ

変わってないかぁ・・・
その人にとっては私はTENDER なのかもしれませんが





この週末は集客・数字とも悲惨な結果でした
20180325_194921_resized.jpg 今月は ”お試しボトル” も予想外の残量
味わいは好評なんですけどねぇ・・・それだけ人が来てないわけです
さて、このピンチをどぉ挽回するか
今よりもっとTENDER になれば、お客様増えるかなぁ・・・



なんて、今年は伸び悩んでる状況なので、ちょっと弱気なマスターです
こんな夜は定時で閉めて 早々と店を出て、真夜中のジョギングで汗かいてきます

夜でも美味しいコーヒーが飲める BAR ですから

日記
ぶはははは~ぁ
何でしょかねぇ この土曜日は


昨夜は、女性ひとり飲みが戻ってきた 女神さまのおかげ と喜んだら、
今夜は 何で ってくらい誰も来ないし

23時になって やっとドアが開いたと思ったら、その後が
「飲みすぎちゃったよ コーヒーちょーだい
のお客様ばかり
コーヒーを飲む お客様がカウンターに並ぶ前で、マスターだけがお酒飲んでるという


結局、1時を過ぎて やっと お酒を飲む人がやって来ました・・・
まぁ、給料日あとで繁華街が賑わうときは、ウチみたいな隠れ家はスッカラカンですよ



2月は前半フル満席で、後半スッカラカン
3月も前半は地味~に数字は悪くないのに、後半はスッカラカン
ヤバイなぁ

まぁ、コレが ”常連の溜り場にはしない” と掲げてやってきたマイナス面かも・・・


それでも 変えない
ならば、新規様を増やすのみ

この時期、この街に引っ越してくる人が多い時期なので、
20180324_192943_resized.jpg 店頭にこんなボードを出してみました
引っ越してすぐには来ないけど、何気なくコレ見てた人が新生活に慣れ始めたころ、
ドアを開けてくれれば・・・5月かなぁ


”夜でも美味しいコーヒーが飲める BAR ですから、
他で飲みすぎたからと帰りにコーヒーを飲みに来てくれるというのは、
コンセプトは定着してるということで

それで今夜はヨシとしましょ

入れ替わりの法則!?

日記
店をやってると 不思議なことがよくあります
一番不思議に思うことは、お客様の入れ替わり

今年は この街を離れる ”お別れ” が多いです
でも・・・


今夜はなぜか? 女性のお客様ばかりがカウンターに並び
初めての方・・・
2度目の方・・・
久しぶりの方・・・
馴染みの方・・・

そぉいえば、いつもひとりで飲みに来てた女性が 今日、引っ越しだと聞いてました
今夜、初めての女性は年齢が引っ越す女性と同じくらいで、まるで入れ替わるよぉに来店

先月、引っ越してしまったお客様が住まれてたマンション
今夜、久しぶりの女性もそこに住まれてる方でして
引っ越された方が来てる間は姿を見なかったのに今夜突然、久しぶりの来店


こんなふうに、職業、年齢、性別、住まい、人生(過去)など、
誰かが去っていくと、共通する何かがある人がやってくるんです
つい最近にも、こんなことが
学校の教員の方が引っ越すと決められた直後に、初めて来られた方が教員で
更に同じ科目の教員だったという偶然

偶然なのか、入れ替わりの法則でも存在するのか




もひとつ不思議なのは・・・aboab_o の女神さま
今年になって 女性のひとり飲みが激減したと言っておりますが、
今夜は女性ばかり
で・・・
こんなときには必ず現れるのが、
20180324_003103_resized.jpg 私の前にはクモとして現れる女神さまが今夜も
皆さん帰られて 誰もいなくなったので厨房に入ると・・・足元にいるんです

普通ならこの時期にクモの姿は見れないんですけどねぇ
こんなこと、一度や二度ではないので さすがに信じるしかないなと・・・女神さま

G 対策・・・一週間遅れたら

日記
昨日は寒かったですよねぇぇぇ
いやぁな予感がしたんです

なので、開店前に薬局に行って買って来ました
20180321_195656_resized.jpg ブラックキャップ
本当なら3月中旬には G 対策を始めないといけないのに、ついついウッカリしてて
で、昨日の急な寒さに ヤバ と。


日中暖かくなり始めると、動き出した G が夜になって冷え込むと温かい店内に入ってくるんです
そのときにブラックキャップで痛い目にあわせておけば、ヤツらも学習するので、
夏場でも近付いて来なくなる・・・わけです

5月になると 家クモが現れるので G は近付かなくなるのですが、この3、4月はねぇ・・・
で、早速 換気扇、玄関、水道管まわりとブラックキャップを置きまくったのですが、
なんと昨夜、掃除を終えると ヨタヨタした 3cm くらいの茶色いのが入ってきたんです
遅かったかぁぁぁ

かなり弱ってたんですけど、殺虫剤を吹きかけたら冷蔵庫の下に逃げ込みやがって
しまった 叩きつぶせばよかったぁ・・・

もぉそこからが大変ですよ
私、コイツら G が大嫌いなもので、確実に息絶えてるとわかってても死骸を放置してることが
気持ち悪い
で、夜中の4時までかかって 冷蔵庫と製氷機を動かし、死骸探しですよ
20180322_183921_resized.jpg 上に置いてあったもの全部移動して・・・
まるで大掃除状態

見つけましたよ
裏返って死んでるのを・・・うぅぅぅ、気持ち悪い


この季節・・・G も動き出しますが、気温が上がると一気に小バエが飛び出しますから
クモさんが動き出してくれるまでは 気を抜けない毎日が始まります

お金や数字じゃないもの

日記
冷えます・・・寒いです
今日は祭日なんですね。
店前を通る人の流れが違うので気が付きました


昨日、やっとやっと バイクのエンジンが安定したので、今夜は気分がすごくイ~ィ
今年は まだ数字的には上がってませんけど、少しずつ好転してる気配も感じられるんです

今年になって、自分で開業したいという人たちが来るよぉになり、
私自身も開業に向かってたころを思い出し、初心に帰れて
少しでも彼らの参考になればと思う気持ちで 彼らと話してます。


そんな気持ちになると不思議なもので、
このブログがキッカケで知り合った各地の BAR オーナーとの交流も再開しだしました

昨年は店の建て直しで気持ちが自分ばかりに向いてたんでしょうね
数字は上がったけど ”開業” という目的や ”同士” 的な意識は薄くなってたのか、
引き寄せるオーラが消えてたんでしょうね



長い付き合いになる馴染みの お客様が大阪に行くというので、
「マスターの知り合いのワインバーどこや?」 
がキッカケで、オーナーと やりとりが再開しました
Liber.jpg 今夜、戻ってきた彼が話を聞かせてくれました


開業当初からの お客様で、今月いっぱいで田舎の島根県に帰ります
それがキッカケで松江市の BAR オーナーに連絡しました。
S000007030_l2.jpg https://bar-navi.suntory.co.jp/shop/S000007030/
彼も松江市には知り合いが多くてよく行くというので、きっと OLD OWL さんに訪れるでしょう


こぉして、馴染みのお客様がキッカケで各地のオーナーとやりとりが再開できたことは
”ひとりじゃない” 気持ちにさせてもらえるし、何より楽しい
なので、一昨日の真夜中に都内の四ッ谷までクルマをとばして
NOBU.jpg まで行くパワーを思い出したんです


お金や数字は経営には重大な要素ですけど、
お金や数字じゃないものも経営には・・・特に ひとり経営には必要ですね




気持ちは好転してきてるのに、冷たい雨の祭日は・・・
数字が苦しい
やっぱ数字も欲しい・・・

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BAR & Coffee aboab_o

マスター

Author:マスター
長年、製造業で技術屋だった私が、
人生を180度替えてみたら
BAR のマスターという人生が始まりました☆

所在地 & 営業時間

252-0011
神奈川県座間市相武台4-17-9
TEL 046-259-6907

営業時間 18:30ころ~1:30
定休日 毎週火曜日

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