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カウンターの中から見る景色

初めてのBAR開業から 7年経った今も・・・

お会計ミス

日記
仕事にはミスがつきもの・・・長年生きてる分、たくさんのミスをしてきました

大きなミスは どぉ挽回するか どぉ対策するか と頭がフル回転するので
凹んでるヒマなく いつの間にか忘れているのですが、
小さなミスは・・・


満席や、お客様が多いときはミスが無いんです
脳がフル回転してるので、瞬時に段取りよくこなす方法を考えるので無駄が無い
だからミスも無い
お客様が退けたあと、ホッとした瞬間にグラスを割ったりするんですけどね

お会計ミス・・・
コレ、意外とお客様が少ないときとか、たった1人だけのときにやっちゃうんですよ
2人きりで話が弾んだり、深い話になったときに注文されて、お酒を作り、
すぐに伝票つけるのが話の腰を折りそぉなとき、
「お会計のときに付ければいいや
お客様1人だけなので覚えてるから大丈夫・・・と過信すると

満席のときは逆に注文のたびに伝票付けるヒマがないけど、落ち着いたときに
4~5人分まとめて付けるてもミスは無いんです
気の張りなんですよねぇ・・・

で、あとで
20181006_203944_resized.jpg 「なんで たった1人なのに間違えるんだよぉ~
と ひとりでモヤモヤ後悔する
お客様にされたことの怒りなんてすぐに消えてしまうのに、自分に対しての怒りはしつこくて

ひとり経営なんてこんなもの
小さなミスほど 「やっちゃったよ~」 と言える同僚や仲間がいないので、
そのうち、何百円に執着してる自分が小さく感じてイヤになってくる




昨日のブログで伝票付け忘れしたことを書きました
馴染みのお客様だったら、次のときに正直に言えるので気にならないのですが、
初めてのお客様だったので・・・気持ちはモヤモヤモヤ~

それを見て、大阪で BAR を営むマスターから
「うちもあります、伝票つけ忘れに一杯の値段間違えて安くつけたり・・・」
とコメントをいただきました

その一言が ひとりでモヤモヤしてた私の心は救われましたね
同じミスをする・・・というだけで、”オレだけじゃない” みたいな



やっぱりこのブログは集客目的ではなく、ひとり経営の同士を思いながら毎日続けてると
改めて思いましたわ


男って いくつになっても小さいんです・・・弱いんです

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Author:マスター
長年、製造業で技術屋だった私が、
人生を180度替えてみたら
BAR のマスターという人生が始まりました☆

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