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カウンターの中から見る景色

初めてのBAR開業から 12年過ぎた今も・・・

週末が怖い・・・

日記
開業以来、週末が怖いと思ったのは初めてである
金土日の3日間全滅が2週続くと 3週続いたら経営者として考えてしまうことが
満杯になってしまう


さぁ~て今夜は如何に

結果は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こりゃ真剣に ヤバイでしょ
金曜らしくない金曜日が2ヵ月も続くと もぉコレがスタンダード ってなっちゃうの
困りましたねぇ。

ウチは常連の溜まり場にはしませんと言い切ってきましたが、それでも馴染みのお客様は
沢山いらっしゃるのに だ~れも来ない金曜日なんて今までなかったので
かなり凹みます


何でしょうねぇ
1人が 「忙しくて しばらく行ってないなぁ…」 と思ったとすると その20倍、30倍の人が
同じ理由で店から遠ざかる感じですよね
先週よりも良くない結果に もぉ考えることから逃避したくなるくらい人が来ない





お客様が来ないので マイナスに考えないよぉに カクテルの試作
今ハマってる ”煎茶シロップ” を使ったカクテル
相性のいいウォッカを見つけました
20160916_190256_resized.jpg ”ヴィルヴァルゲ クラシック”
このウォッカがこんなにお茶の風味と合うなんて驚き
コレはシェークするよりステアで、割合は・・・内緒です
ステアの方がお茶の風味、余韻が残せます。
色も作り方もマティーニみたい

ただ・・・商品として出すにはもぉ一工夫入れないと面白くないので、星4つってとこで
こんなペースで試作、試飲してたら フラフラしてきたぞ





結局、馴染みのお客様は誰も来ないのに、そんな夜には初めてのお客様が1人で
いつも言ってますが、その人のために作られたかのよぉな私と2人だけの時間が流れ、
初めてなのに話が盛り上がり
「楽しかったです」
と帰られました

こぉして着実に また来てくれそぉなお客様は増えてるのですが、
リピートが先か 私の忍耐が続かなくなるのが先か・・・

あぁぁ
明日が怖い
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Comments


うちも、とても金曜日とは言えない状況でした。
木曜日だったと思うことにします。(^^;
Re: ヤバイっすねぇ
いやぁ・・・
まいってます。
ヤバイっす。
世の中の流れがおかしくなってます。


 

 

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