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カウンターの中から見る景色

初めてのBAR開業から 7年経った今も・・・

切り捨てる勇気

日記
ひとりで店を経営する・・・
悩むのは、お客様を選ぶという境界線


aboab_o はご存知の通り、
20180408_025245_resized.jpg 4名様以上の入店はご遠慮願います
コレの真意は 座間キャンプの米人対策なのですが、
いつしか ”ひとり飲み”BAR になってる今では、コレが安心の形になってます


では、3人はどぉか?
難しいですねぇ・・・3人で来られる人たちは必ず1人は お酒が弱い人なんですよ
100%の確率で 1人は弱い人
すると、お会計で差が出ないよぉに他の2人も飲むペースを合わしちゃう
一杯のお酒を時間かけて飲み、おしゃべりを続ける・・・

ウチみたいな個人店で それやられるとキツイですよねぇ


今夜、2度目の来店のご夫婦が もぉ1人連れて 3人で来店
初めての方が お酒が弱く、2時間経過して、3人とも2杯だけ・・・
このシチュエーションで さぁどぉするか?

ひとり経営だと、悩みますよねぇ・・・
そのまま 3人に席を占領されてたら、入らずに行ってしまう お客様も出てくるし、
お酒が弱い人がいるから、勧めるわけにもいかないし


今夜、私がどぉしたかは・・・想像してみてください
個人経営店の経営者は お客様を切り捨てる勇気がなければ続けられないと思います
万人ウケする店作りは チェーン店
個人店は 客を選ばなければマイナスが発生する


一杯で1時間・・・店に対して申し訳ないと思いませんか?
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Comments


どうしてそんなに上から目線なの?
2時間もそんな状況にした、
自分の話術の無さを責めればいいのに、
お客さんに向かって、
切り捨てるなどと。

切り捨てるなどという言葉を、
使うべきではない。

反省しなさい。
上から目線ではない
お客様は神様ではなく、お客様はベスト・パートナーです。
お互いがハッピーでなければ、お互いが成り立たない。
一方的に甘えられたら、お金が余ってて趣味でやってる店以外は成り立たない。
結局、自分がNiceと思っている店を自分自らがが壊してしまうことを『大人』ならば気づいて考えるべき。

『切り捨てる』の表現は厳しすぎるかもしれないが、あくまで個人を特定せず、第三者的に表現してるに留まる。
『反省しなさい』などと命令形で発信するなら、せめて自己を表明すべき。
Nameも入れず、匿名で発信するなら単なる子供のつぶやき。

Think about what you've done!
世の中、そんなに簡単じゃない。
Snuggle up to each other.
お互いにより寄り添えなければ、相手を利用するだけの狂気に走るだけ。

人間って、もっと良いもんでしょ。

どこのどなたか存じませんが、『反省しなさい』と言い切っちゃう貴方が反省すべきと私は思います。

えっと、このやり取りをこれ以上続ける気はありませんよ、名前も入れない御仁とは。^^;
Re:
2時間の間、お酒を紹介し、会話し、笑わせ、楽しんでいただきました。
満足された分、長居したのに飲んでなかったことに気付かれ、
気まずく思われました。

これで、来なくなったら仕方ない。
気にしてられないので、心の中では切り捨てます。


名前も名乗らず、こんなコメントを入れるくらいなら、
私のブログは見ない方がいいですよ。
相性の合わない人間の表現は腹が立つものですから(笑)
Re: 上から目線ではない
ツルさん、ありがとうございます。

ご心配なく(笑)
私は気にしてませんから。


 

 

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